Ko labu baudīsim sestdien Berga Bazārā?

Aizvadītajā sestdienā agri no rīta mierīgu brīvdienas kafijošanu pārtrauca telefona zvans : "Labrīt! Mēs esam klāt un nevaram atrast savu vietiņu!". Lai manī rosinātu šaubas, nav īpaši jāpiepūlas - sekundes simtdaļā smadzenes sāka intensīvi apstrādāt saņemto informāciju :"Paga, šodien taču nav tirgus... Vai varbūt tomēr ir? Kā es varēju aizmirst, ka  šodien Bergā ir tirgus diena? Un kas tur tagad bez manis notiek? Es taču nepalūdzu sanest galdus! ". Domu virpuli nomierināja tikai skats kalendārā, kas vēstīja, ka nākamais tirgus gaidāms 12. oktobrī. Par 12. oktobri tad arī šodienas ieraksts.

Tie, kas Bergā bija iepriekšējo reizi, jau ir iepazinušies ar  Kārli Celmu,  komandu "Tvaiks" un viņu piedāvāto ēdienkarti. Tiem, kam tikšanās vēl tikai priekšā, no sirds iesaku nestiept garumā un sestdien nākt ēst! Kārļa mērķis ir gatavot ēdienu no Berga tirgū iegādātajiem produktiem, tādēļ šīs sestdienas ēdienkartē integrēti divi no maniem favorītiem - Rožkalnu maize un kazas siers no Rucavas.

Karsts ābolu, dzērveņu un cidoniju morss

 Ls 1.00

Morss ar viskiju

Ls 2.00

Pikantā ķirbju zupa ar lociņu pesto un Rožkalnu rupjmaizes grauzdiņiem

Ls 2.00

Kartupeļu, ķirbju un pastinaku sacepums ar gaileņu - krējuma mērci

Ls 2.50

Jēra gaļas burgers ar "Šiļi" kazas sieru no Rucavas, mārrutku remulādi un tomātu čatniju

Ls 3.50

Auzu pārslu putras pudiņš ar ceptiem bumbieriem, granātābolu sīrupu un kardamona putukrējumu

Ls 1.50

Sestdiena vēl tālu, bet ēst gribas jau tagad, tādēļ manos plānos ir mēģinājums savu brokastu biezputru  uzfrišināt, iedvesmojoties no Kārļa radītā deserta, un ne tikai pievienot ierastos ābolus un garšvielas, bet arī papildus cept. Kamēr vidējais latvietis manī klusi ņurd, ka cep jau tikai no vakardienas pusdienām pāri palikušo putraimu biezputru, tikmēr internets piedāvā simtiem kārdinošu versiju par tēmu, kā garlaicīgo biezputru pārvēst baudāmā desertā, kuru labprāt ēd arī bērni! Pamatdoma  visām receptēm vienāda - izvārīt vai izmērcēt auzu pārslas, pievienot tām daudz dažādu labumu - augļus, ogas, riekstus, sēklas un garšvielas, labi sajaukt un cept iepriekš uzkarsētā krāsnī 15 - 20 minūtes. Tālākais atkarīgs no paša izdomas - vai ēst ar kādu sīrupu, ievārījumu, krējumu, jogurtu, medu... Un vai izēst visu vienatnē, vai tomēr dalīties?

Meklējot atbildi uz šo jautājumu, saku - veseli ēduši!  - un tiekamies virtuāli vai arī klātienē sestdien, 12. oktobrī no 10.00!

Putras nedēļa 2013

Ir tāds teiciens - kā kuģi nosauksi, tā tas arī peldēs. Šķiet, ka šis teiciens ir attiecināms uz ēdienu, kas nes putras vārdu. Ko tu redzi acu priekšā, kad dzirdi šo vārdu? Labi, neieslīgsim detaļās... Bet nosauc to par kraukšķīgu auzu pārslu desertu ar karamelizētiem bumbieriem - uzreiz cita aina, un sajūta, ka būtu laiks nedaudz panašķēties.

Izrādās, ka 10. oktobrī pasaulē tiek atzīmēta starptautiskā putras diena. Latvijā šī diena un vēl vesela nedēļa tiek veltīta dažādām aktivitātēm, kas tapušas, sadarbojoties Veselības ministrijai, Valsts izglītības satura centram, Simību profilakses un kontroles centram un A/S Rīgas Dzirnavnieks. Viens no projekta mērķiem līdztekus rūpēm par veselību, ir kliedēt stereotipus par putru kā vienveidīgu un negaršīgu ēdienu.

Tādēļ Putras nedēļā ar dažādām šefpavāru speciāli izstrādātām graudaugu ēdienu receptēm, kas tiks piedāvātas apmeklētājiem no 7. līdz 13. oktobrim, iesaistījušies desmit restorāni - Benjamiņš, Burkāns, Fazenda, Neiburgs, Olīve, Teātra Bārs, C.U.T., Esplanāde un Piramīda, bet Berga Bazāru pārstāv nepārspējamais Garage, kā arī tirgus šefpavārs Kārlis Celms, kurš 12. oktobra tirdziņa ēdienkartē iekļāvis arī savu īpašo graudaugu recepti - jau ievadā pieminēto desertu no auzu pārslām.

Man ir laimējies šo desertu nogaršot un - ticiet man - ir vērts savā nākošās sestdienas izklaižu maršrutā ieplānot pusdienu pauzi Berga Bazārā!

P.S. Runājot par veselīgiem našķiem, viens no iepriekšējā tirdziņa izcilajiem pirkumiem bija Liepkalnu Muižas piedāvātie ābolu - kanēļa čipsi. Plānas, dabiski saldas, kraukšķīgas ābolu ripiņas, kas kūst uz mēles. Vakarā pēc tirgus nolēmu pie kafijas panašķēties un attapos tikai tad, kad paciņa bija tukša. Noteikti vērts pamēģināt :)