Trīs garšas, kuras nobaudīt rītdienas tirdziņā

Par spīti lietum, kurš sobrīt šķiet nebeidzams, meteoroloģiskās prognozes rītdienu sola gandrīz vai piemērotu rudens baudīšanai pilsētā, tādēļ nenolemiet sestdienu sēdēšanai mājās, bet dodieties ielās. Tiem gardēžiem, kam paredzēta tradicionālā tirgus diena, noteikti ir vērts iegriezties Bergā, kur pusdienas piedāvās team Tvaiks  - Kārlis un Uģis. Ar viņu piedāvāto ēdienkarti var iepazīties šeit.

Bet es tikmēr esmu apņēmusies rakstīt par produktiem, kas iegādājami Berga Bazārā, tādēļ te mani šīs reizes top 3 produkti, kurus rīt noteikti nodegustēt un iekļaut savā pirkumu sarakstā.

 

Kūpināts cūkgaļas šķiņķis no Z/S "Kraujas". Ls 6.50/ kg. 

Sestdienas rītos Bergā ierodos no Marijas ielas puses, un jau ceļā cauri arkām zinu, vai "Krauju" telts jau ir uzstādīta, jo tā smarža....!!!! Es gaļu ēdu ļoti maz, vai neēdu nemaz, bet tirgus dienā manas otrās brokastis noteikti ir škēle rudzu maizes ar kādu ko "Krauju" kūpinājumiem - pēdējā reizē tā bija krietna šķiņķa šķēle, kuru notiesāju līdz pēdējai kripatai - arī to mazo taukuma slānīti!

 

Mājas siers ar amoliņa sēklām pie saimnieces Vitas Petrovas. Ls 5.00/ kg.

Vēl viena mana otro brokastu recepte ir maizīte ar mājas sieru. No visa Vitas piedāvājuma, kur ir gan mājas siers ar ķimenēm, ķiplokiem un vidusjūras garšvielām, īpaši atšķiras siers ar amoliņa sāklām - tuvākā asociācija šim sieram laikam ir siers ar valriekstiem. Noteikti must - try. Un - rīt Vita sola arī saldo krējumu. Tas nozīmē, ka svētdienas rītā būs īpaša brokastu kafija.

Pie Vitas iespējams iegādāties arī pienu, mājas kefīru, biezpienu un kaņepju sviestiņu.

Ābolu sula no Z/S "Bērzgaļi". 
Ls 1.00 / litrā.

Svaigi spiesta, nekarsēta ābolu sula no Latvijas āboliem. Īsti nezinu, kādus plusus lai uzskaitu šim produktam, jo viss taču ir tik pašsaprotami - vienkārši baudiet rudens veltes, jo līdz nākamajai ābolu ražai mums vēl vesels gads, kura laikā pagūsim gan izēsties mandarīnus, gan iegrauzt kādu poļu ābolu. Tagad ir jābauda tas, ko mūsu daba tik devīgi sniedz. 

Trīs lietas - labas lietas.

Ceturtā - no sirds. Vēl viens produkts, kuru noteikti vēlētos ieteikt nogaršot, ir Liepupes Muižas restorāna piedāvātais tomātu - lavandas ievārījums -  Ls 4.00/ 280 gr. Neskatoties uz maniem aizspriedumiem, kas saistīti ar asociācijām par lavandas ziepēm, šis diezgan eksotiskais ievārījums uz kārtīgas, latviskas rupjmaizes šķēles ar sviestu bija tik baudāms, ka gribētos to atkārtot. Tiem, kam šādi garšas eksperimenti šķiet pārāk šaubīgi, būs pieejamas arī tradicionālākas izvēles, kā piemēram, dzērveņu-ābolu vai smiltsērkšku ievārījums.

Tas šai reizei viss - tiekamies rīt Bergā no plkst. 10.00! Un - veseli ēduši :)

28. septembra ēdienkarte Berga Bazārā

Šī rīta gaidītakais e-pasts bija ziņa no mūsu šefpavāra Kārļa par sestdienas tirdziņa ēdienkarti. Kā jau daži no jums zin, bet nezinātājiem pastāstīšu -  Kārlis ir amerikāņu izcelsmes latvietis, kurš savas pavārprasmes apguvis prestižajā "Cordon blue" pavārskolā, bet meistara prasmes slīpējis daudzos un dažādos restorānos ASV un Latvijā. Un nu viņš ir gatavs iepriecināt Berga apmeklētājus ar vēsai rudens dienai piemērotu ēdienkarti.

Pavadošajā e-pastā ir neliels komentārs par to, kādēļ atsūtītā ēdienkarte ir angļu valodā :" I cant really translate this to sound "sexy". Te nu man jāsaka, ka arī mans tulkojums ir diezgan "sauss", bet viss kļūst savādāk, kad sāc iedomāties vēsu rudens dienu Berga Bazārā, glāzi ar karstu ābolu sulu, kurai pievienots arī viskijs papildus siltumam, sulīgu sacepumu ar gaileņu mērcīti vai piparkūku mīklas tarti ar dzērveņu pildījumu... nom - nom - nom :)

Tātad sestdien, 28. septembrī tevi gaida šāds vēlo brokastu/ pusdienu piedāvājums:

Karsts ābolu, dzērveņu un cidoniju morss

Ls. 1.00

Viskija piedeva karstajam morsam

Ls 1.00

Tērvetes Alus

Ls 1.50
Izmaiņas ēdienkartē - šefs saka, ka ārā pārāk auksts laiks alus baudīšanai :)

Pikanta ķirbju zupa ar lociņu pesto un saldskābmaizes grauzdiņiem

Ls 2.00

Kartupeļu, ķirbju un pastinaku sacepums ar gaileņu krēma mērci

Ls 2.50

Jēra gaļas burgers ar tomātu čatniju un mārrutku mērci

Ls 3.50

Piparkūku tatre ar dzērveņu krēmu un Šveices bezē

Ls 1.50

Es pilnīgi noteikti gaidu sestdienu un pagaidām nosūtu jums virtuālus sveicienus no Kārļa un Uģa ( kurš šajā foto noteikti ir aizkadrā!). 

Savdabīgu garšu medniekus sestdien tirdziņā gaida arī tādi papildinājumi kā salskābmaize ar medu no Līvāniem ( noteikti pamēģiniet! ), tomātu un ābolu ievārījumu ar lavandu. Vēsajai sezonai īpaši aktuāls varētu būt arī ābolu ievārījums ar citronu un ingveru - kad mazās degustācijas burciņas nonāca manā īpašumā, tieši šis ievārījums tika notiesāts pirmais, jo tā garša... It kā pazītamā āboļu zafte, bet ar tādu austrumnieciski pikantu pieskārienu... Un par saldskābo smiltsērkšķu ievārījumu nemaz nerunāsim :) 

Tā, pēc sī ieraksta pabeigšanas jādodas otrajās brokastīs.

Veseli ēduši :)

Tirgus dienas mazie prieki

Tirgum visos laikos ir piemitis īpašs magnētisms, arī (vai pat jo īpaši) mūslaiku lielveiku ērā, kad balto grīdas flīžu, mākslīgā apgaismojuma un tipveida plauktu rindu vietā cilvēki izvēlas vismaz vienreiz nedēļā doties uz tirgu. Process ir patīkams un pazīstams - vispirms nesteidzīga rīta kafija un brokastis mājās, vērojot, kā mostas pilsēta, tad pirkumu saraksts un ceļš uz tirgu. 

Katrs kārtīgs tirgus gājējs atzīs, ka, lai kuru no tirgiem būtu izvēlējies, tur viņu sagaida īpašas, laika gaitā izveidotas attiecības ar tirgotājiem - sava dārzeņu kundzīte, savs gaļas tirgotājs, savs maizes stends un zivju vitrīna. Tieši šīs cilvēciskās attiecības ir tas, ar ko jebkurš tirgus  vinnē, jo par dažāda vieda produkcijas pieejamību gan lielveikalos, gan eko - veikalos, gan tiešās pirkšanas pulciņos būtu grēks sūdzēties.

Kad viss nepieciešamais ir sakrauts grozā... (jā, tieši grozā! Tiešām iesaku izmēģināt iepirkumu maisiņus, tašiņas un somas aizstāt ar pīto grozu - visam tirgus gājienam būs pavisam cits smeķis!)... tad teju neatņemama tirgus dienas sastāvdaļa ir maltīte turpat uz vietas - lai tie būtu pie stāvgalda notiesāti cīsiņi ar tomātu mērci no papīra šķīvīša, kreftīga soļanka vai pūdercukurotu virtuļu pārītis un kafija.

Un te nu mēs nonākam pie šī ieraksta galvenās ziņas - lai Berga tirgus apmeklētāji varētu ne vien iepirkties, bet arī ieturēt pusdienas,  28. septembrī pašā Berga Bazāra viducī savu vietu ieņems komanda ar daudzološu nosaukumu - "Tvaiks". Kārlis un Uģis lutinās Berga Bazāra apmeklētājus ar ēdieniem, kas pagatavoti no turpat tirdziņā iegādājamiem produktiem - tātad katru reizi gaidāms kas jauns un sezonai aktuāls! Puiši sola tradicionālus produktus pasniegt netradicionālā manierē. Kas tas varētu būt - par to šefs pagaidām klusē. Kāļu salāti ar Taizemes piesitienu?

Tātad - savā kalendārā ar sarkanu pildspalvu ir vērts atzīmēt 28. septembri. Ja rodas vēlme iepazīties ar Kārļa un Uģa kulināro daiļradi  jau ātrāk, droši dodieties uz tādu leģendāru vietu kā "Baltā pirts" Tallinas ielā, kur mājvietu radusi kafe Tvaiks.

Tātad - tiekamies 28. septembrī Berga Bazārā un pirms tam -  kādā Berga restorānā vai kafejnīcā un visos Berga sociālo tīklu profilos.

P. S. Pēc šī bloga pirmā ieraksta Berga dārzniece Maija teica veidus vārdus  :"Nu, raksts jau bija labs, tikai nebija norādīts autors...".  Labojot šo kļūdu - blogā rakstu es - tirgus koordinatore Irita. Es arī kopīgiem spēkiem ar Berga Bazāra biedrības direktori Kristiānu ziņoju par dažādiem mūsu kvartāla jaunumiem Facebook, Draugiem.lv un Twitter.com kontos. Ja jums kādreiz ir kāds ieteikums vai  - esmu satiekama Bergā tirgus dienās ar fotoaparātu rokās:)

Veseli ēduši!

Par cenām, mītiem un Berga Bazāra tirgus piedāvājumu

Tas nav ne noslēpums, ne jaunums, ka vārdu salikums  "tirdziņš Berga Bazārā" daudziem liek saviebties un pie sevis nodomāt "Tur taču tik dārgi..." vai pat kādā no mūsu sociālajiem tīklu profiliem ierakstīt :"Parastas lietas, bet pa dārgo". Nebeidzamu akciju un atlaižu te noteikti nav, bet vai ir TIK dārgi, kā runā? Šodien trīs piemēri iz dzīves.

Pārtikas groza pamats - maize.

Z/S "Itreke" katru otro un ceturto sestdienu no Straupes ierodas BB  ar svaigi ceptu maizi. Piedāvājumā ir rudzu maize, rudzu maize ar sēkliņām, saldskābmaize, saldskābmaize ar sēkliņām, saldskābmaize ar riekstiem un žāvētiem augļiem,baltmaize, cepumi un plātsmaizes. Tā ir maize, kuru tu atceries no bērnības - vajag tikai kārtiņu sviesta, lai tā garšotu labāk par jebkuru kūku.

Cena maizītei - sākot no Ls 2,50 par kilogramu. Un te nu mēs nonākam pie slavenā dārdzības mīta. Ieejot veikalā, un iepazīstoties ar maizes cenām par kilogramu, katrs var secināt, ka tie paši 2 Ls arī ir vidējā ēdamas maizes cena.

Protams, ir atšķirība, kuru nekādi nav iespējams noliegt - BB iegādājamā maize ir daudz blīvāka, līdz ar to par summu X iegūstamais produkta daudzums šķiet mazāks, nekā  lielveikalu sortimentā esošajai maizei, bet kad bija pēdējā reize, kad tu juties tiešām sātīgi un veselīgi paēdis no divām šķēlītēm maizes? Un kad pēdējo reizi pārlasīji, kādas sastāvdaļas norādītas uz maizes etiķetes? Jo vairāk šīs etiķetes pēta, jo biežāk rodas jautājums, kādēļ gan rudzu maizei ir jāpievieno kviešu milti, piemēram.

Gatavojoties sestdienas tirdziņam, iesaku nodoties nelielai garšu, sastāvdaļu un izmaksu izpētei :)

Lauku olas omletei un "gogelmogelim".

Rīdziniekam, kas uzskatu un pārliecības dēļ nevēlas uzturā lietot lielo putnu fermu piedāvātās vistu olas, bet nav paveicies ar omīti laukos, kas joprojām audzina tibiņas un ik nedēļu apgādā savus bērnus - pilsētniekus ar svaigām olām, vai ir zināmi citi gali, neatliek daudz citu variantu kā vien tirdziņu un eko veikalu piedāvājums. BB tirdziņā vienmēr iegādājama Z/S "Laukgaļi" produkcija -  Mērija un Juris Vilūni savas vistas audzē tā, kā ierasts stādīties priekšā - pa vasaru tās dzīvo ārā un ēd dabīgu barību, pa ziemu uzturas kūtī. To starpību, kāda ir lauku vistas un sprosta vistas olām gan jau būsiet novērojuši paši - cita krāsa, cita garša un cita smarža.
Turklāt gadījumā, ja Bergā ieradīsieties agrākā rīta stundā, pie tirdzniecības stenda satiksiet arī pašu saimnieku.

Cenu atšķirība - par 10 olām BB tirdziņā samaksāsi Ls 2, 00, Rimi "Klētī" - Ls 3,00. Mazākos veikalos šī cena svārstās ap Ls 2, 70.

Svaigais kazas siers.

Z/S "Šiļi" produkcija ceļu uz BB mēro no Rucavas (tādi nieka 250 km!). Šajā saimniecībā darbojas trīs cilvēki, kuri rūpējas par aptuveni simts slaucamām kazām, par kazlēniem un produkcijas gatavošanu nemaz nerunājot - te top fetas siers, svaigie un puscietie sieri, mocarella un kamambērs, kas nonāk Rīgas restorānu virtuvēs.

Publikas iemīļotie svaigie kazas sieri tiek piedāvāti četrās variācijās - klasiskais, ar ķiplociņu, ar čili, kā arī saldā versija ar kanēli un rozīnēm.

200 grami svaigā siera BB tirdzinā gardēdim izmaksā Ls 1,50. Līdzvērtīgu produktu tuvējo veikalu klāstā nebija iespējams atrast, taču salīdzinot pieejamo sieru cenu, secinājums viens -  BB iegādājamais ir aptuveni divas reizes dārgāks par svaigo sieru "Kārums" un vienādā cenā ar Filadelfijas sieru.

Vai Ls 1,50 par gardēža galda cienīgu, ar rokām gatavotu,labu un veselīgu produktu ir daudz vai maz - tas paliek katra paša ziņā. Pirms izdarīt izvēli par labu masu produkcijai, ir vērts padomāt, cik daudz ir tādu sieru, uz kuru iepakojumiem norādītās sastāvdaļas ir saprotamas katram bez kīmijas rokasgrāmatas šķirstīšanas? Neiegrimstot skumjās pārdomās par pārtikas industriju un to, ka dzīvot principā ir kaitīgi, noteikti reizi divās nedēļās iesaku palutināt sevi ar kādu no  šiem sieriem :)

Galu galā - cilvēks ir tas, ko viņš ēd. Tāpēc domā, ko ēd!

Pēdējais vasaras kumosiņš

Kamēr vairums pilsētnieku steidza baudīt vēl pēdējās vasaras dienas, Berga Bazārā pie tējas un uzkodām tika nolemts, ka laiks savu dzīvi uzsākt atsevišķam blogam. Jo šis kvartāls, kas reizē sevi dēvē par pilsētu pilsētā, saviem apmeklētājiem un vērotājiem piedāvā daudz vairāk stāstu un mazu ikdienas svētku, nekā mājaslapa vai sociālo tīklu profili ir spējīgi ievietot savās ziņu lentēs, tās neappludinot.

Tad nu pagaidām, kamēr pirmais raksts par mītiem un cenām vēl top-  tiekamies Bergā uz vien' maz' kuciņ' !