Ko likt savā groziņā Mārtiņdienas priekšvakarā?

Kalendārs vēsta, ka tūliņ pēc pāris dienām Mārtiņdiena. Manas atmiņas par īpašu šīs dienas svinēšanu gan saistās tikai ar dažādām aktivitātēm skolas gados, bet pieļauju, ka daudzi šo dienu arī atzīmē. Īpaši, ja ģimenē ir kāds Mārtiņa vārda valkātājs. Tātad, pie lietas - ja svētdien jūsu mājās tiks svinēti svētki, tad sestdien Berga tirgū īstā reize iegādāties šo un to svētku galdam!

Z/S Laukgaļi ir apsolījušies līdzās vistas gaļai uz Bergu atgādāt arī zosi  - tādam pavisam tradicionālam Mārtiņdienas mielastam

Zoss - Ls 7/ kg. Vienas zoss vidējais svars 4- 5 kg

Pīle - Ls 5.50 /kg. Pīles svars 2 - 3 kg.

Par to, lai pie zoss cepeša būtu svaigi un kraukšķīgi salāti, kā allaž rūpējas IK Lienas Dārziņš -  pie  viņas tirgus galda, kas savu vietu atradis pie Ervin&Filles vīnu veikala, iespējams iegādāties dažādus zaļumus, sakņaugus un garšvielas.

Našķis un dzēriens svētku maltītes noskalošanai - pašmāju ābolu sula no Egitas Sudakovskas saimniecības.

Pasterizēta ābolu sula vakumiepakojumā - tamdēļ nebūs jāuztraucas par to, ka sulu varētu laicīgi neizdzert. No brīža, kad paka tiek atvērta, tās derīguma termiņš ir 30 dienas.

Par latu litrā jeb Ls 5/ iepakojums (5 l).

Tiem, brīvdienas nepatīk pavadīt virtuvē, bet tīk gardi paēst, kā allaž būs iespēja pamieloties pie team Tvaiks puišiem - Kārļa un Uģa. Ķirbju zupas šoreiz nebūs, toties būs ķirbju lazanja. Kā tas dzīvē izskatās un garšo - nezinu, bet līdz šim baudītais liek domāt, ka būs labi!

Tātad - tiekamies rīt pie galda!

Kur tavas lēcas? Zupā!

Tikko bija sestdiena, nu jau sestdiena atkal tepat  - ar roku sasniedzama. Tātad tirgus diena. Par to, ko varēsim iegādāties, ziņošu rīt, bet šodien  - sestdienas ēdienkarte! Team TVAIKS mūs sola lutināt ar jaunumiem ēdienkartē - es jau tagad nesaprotu, ar ko sākt - to ķirbju lazanju vai tomātu - lēcu zupu. Vai tomēr ar šokolādes pudiņu.

Tomātu un lēcu zupa ar krāsnī ceptiem dārzeņiem un avokado krēmu
Ls 2.00

Jēra gaļas burgers ar kazas sieru no Rucavas, mārrutku remulādi un tomātu čatniju
Ls 3.50

Krāsnī cepta ķirbju lazanja ar salvijas, biezpiena un tomātu - kaperu mērci
Ls 3.00

Šokolādes pudiņš ar kardamona putukrējumu un granātābolu sīrupu
Ls 2.00

Ābolu, dzērveņu un cidoniju morss
Ls 1.00

Tas pats morsiņš ar viskija piedevu
Ls 2.00

Viena no grūtākajām lietām šī tirgus sakarā ir teju nepārtrauktā saistība ar ēdienu - lai tie būtu mājražotāju piedāvātie produkti, tirgus dienu plakāti, vai pusdienu ēdienkarte. Kaspars, kurš sobrīd strādā pie neliela video par tirgu, atzina, ka video montāžas laikā esot augusi apetīte - jo kadrā te burgerītis, te sieriņš. Noskatoties uzfilmēto materiālu, arī mana pirma reakcija bija :"Tā, jāiet kaut ko uzēst!"  Jo viss ir tik, tik, tik garšīgs!

Tātad, es tagad eju uzēst un mēs tiekamies sestdien Berga Bazārā!

Rudens "survival kit" Berga tirgū šo sestdien!

Kopš pēdējā bloga ieraksta pagājis gana daudz laika, kurā esmu paguvusi pārdzīvot dažādas rudenim raksturīgas kaites - sākot no iesnām, klepus un drudža līdz balss saišu iekaisumam.

Lai vai kā - esmu gatava rītdienas tirdziņam. Īpašo lietu sarakstā šodien mazāk ēdamu lietu, vairāk rudenim, veselībai un komfortam noderīgu lietu.

Pirtsslotas -  Ls 1.00/ gab.

Pie Ineses Dambes pirts cienītājiem būs iespējams iegādāties dažādu augu pirtsslotas - sākot ar klasiskajām bērza slotiņām līdz pat dažādu augu kombinācijām - un arī Latvijas zāļu tējas. Inese ir gatava atbildēs uz dažādiem jautājumiem par augu iedarbību, un ieteikt katrai vajadzībai vispiemērotāko tēju maisījumu!

 

Dzērvenes  - Ls 1.50/ litrs.

Berga tirgus apmeklētājiem jau pazīstamā Aina no Saldus kā allažiņ savā vietā pie kāzu veikala gaida medus un dzērveņu kārotājus.Vairāk par Ainu un viņas nodarbošanos bija iespējams lasīt "Ievas mājas" 19. numurā. Jā, tā uz vāka ir viņa pati!

Kraukšķīgās lielogu dzērvenes aug purvā pie Saldus, tiek  novāktas ar rokām. Runā, ka no šīm ogām sanākot izcils kompots - recepti jautājiet Ainai :)

Ainas sortimentā ir arī dzērveņu sula, sīrups un sukādes, un viena ļoti noderīga lieta - dzērveņu tēja, kas top no dzērveņu miziņām. Aplieta ar karstu ūdeni, tā priecēs acis ar koši sārtu krāsu un spirgtu dzērveņu aromātu. Pievienojot garšvielas un medu - izcils karstais dzēriens.

 






Retināta audekla lakati - Ls 20/ gab.

Turēt kaklu siltu - tas piederas pie mūsu rudens ģērbšanās ābeces. Judīte Ezerkalne uz koka rāmjiem darina liela izmēra lakatus, kuros var ietīties teju no galvas līdz kājām. Derēs kā šalle, derēs kā plecu lakats, derēs kā neliels pleds.

Tātad, kā jau iespējams nojaust - pilsētnieka sestdienas plāns ir - pamosties, izbaudīt nesteidzīgu rīta kafiju, sastādīt iepirkumu sarakstu un doties uz Berga Bazāru virtuves krājumus papildināt un Kārļa Celma gatavotās pusdienas nobaudīt. Par godu Helovīna svētkiem, kas ar katru gadu arvien brašāk turpina iesoļot arī mūsu svinamo svētku saraktā, Kārlim šoreiz viss vienos ķirbjos - i' zupiņa, i sacepums, i ķirbju cepumiņi ar ingveru. Šos es tiešām gaidu!  Tiekamies rīt Bergā ar cepumu zobos!

Trīs papildinājumi sestdienas iepirkumu sarakstam

Ar domu, ka šādi ieraksti kļūs par tradīciju un  noderēs, plānojot savu iepirkumu sarakstu, te mans nogaršojamo/ iegādājāmo produktu TOP 3 šo sestdien Berga tirgū!

Piparmētru sīrups - Ls 2,00/ 400ml. Mekē Ilzes Gothardes stendā blakus dažādām sukādēm, ķirbju, rabarberu un cidoniju trifelēm! Blakus piparmētru sīrupam atradīsi arī tradicionālos cidoniju un zemeņu sīrupus, vai ķirbju un burkānu sīrupus jaunu garšu kārotājiem.

 

Īstens mājas plombīrs - Ls 3,00 / 500 ml. Jāņa Jomas mājražošanas uzņēmuma piedāvāto saldējumu "Gogelmogels" pirmoreiz nogaršoju izstādē "Riga Food", un te nu mēnesi pēc mūsu tikšanās Jānis ar savu saldējuma vāģi būs arī Berga Bazārā. Jānis pats par savu saldējumu twitter kontā saka tā :"Un Gogelmogela strattiacella piepildīs tevi kā pirmā atbildētā mīlestība." Kā mēs visi zinām, mīlestības nekad nevar būt par daudz, tādēļ lai arī tavā iepirkumu grozā sestdien ieslīd kāda kārbiņa maigā salduma. Vai vismaz viena maza turziņa priekam turpat uz vietas!

 

Ābolu čipsi - Ls 2,00/ iepakojums.

Tas ir kaut kas neticami gards, kraukšķīgs un kanēlīgs. Ļoti vienkāršs - tik vienkāršs, ka gribas teikt: "Nu to jau es varu mājās pagatavot!" Nekā nebija - pamēģināju. Rezultāts, protams bija ēdams, kaut krāsnī krietni apdedzis,  bet no tā gaistošā trausluma, ko piedāvā Liepupes Muiža - ne vēsts, tāpēc labāk palikt pie tā, ka katrs dara to, kas viņam sanāk vislabāk!

Uz ko tas viss vedina? Uz to, ka sestdienas vakariņās vai svētdienas pusdienās kādam desertā būs mājas saldējums ar ābolu čipsu kraukšķiem un sīrupu :)

Veseli ēduši un tiekamies sestdien no 10.00 Berga Bazārā, kur  savus gardos jērburgerus ceps Kārlis Celms un Uģis Veits. Pārējo "Tvaiks" piedāvāto ēdienkarti vari skatīt te. i.

Ko labu baudīsim sestdien Berga Bazārā?

Aizvadītajā sestdienā agri no rīta mierīgu brīvdienas kafijošanu pārtrauca telefona zvans : "Labrīt! Mēs esam klāt un nevaram atrast savu vietiņu!". Lai manī rosinātu šaubas, nav īpaši jāpiepūlas - sekundes simtdaļā smadzenes sāka intensīvi apstrādāt saņemto informāciju :"Paga, šodien taču nav tirgus... Vai varbūt tomēr ir? Kā es varēju aizmirst, ka  šodien Bergā ir tirgus diena? Un kas tur tagad bez manis notiek? Es taču nepalūdzu sanest galdus! ". Domu virpuli nomierināja tikai skats kalendārā, kas vēstīja, ka nākamais tirgus gaidāms 12. oktobrī. Par 12. oktobri tad arī šodienas ieraksts.

Tie, kas Bergā bija iepriekšējo reizi, jau ir iepazinušies ar  Kārli Celmu,  komandu "Tvaiks" un viņu piedāvāto ēdienkarti. Tiem, kam tikšanās vēl tikai priekšā, no sirds iesaku nestiept garumā un sestdien nākt ēst! Kārļa mērķis ir gatavot ēdienu no Berga tirgū iegādātajiem produktiem, tādēļ šīs sestdienas ēdienkartē integrēti divi no maniem favorītiem - Rožkalnu maize un kazas siers no Rucavas.

Karsts ābolu, dzērveņu un cidoniju morss

 Ls 1.00

Morss ar viskiju

Ls 2.00

Pikantā ķirbju zupa ar lociņu pesto un Rožkalnu rupjmaizes grauzdiņiem

Ls 2.00

Kartupeļu, ķirbju un pastinaku sacepums ar gaileņu - krējuma mērci

Ls 2.50

Jēra gaļas burgers ar "Šiļi" kazas sieru no Rucavas, mārrutku remulādi un tomātu čatniju

Ls 3.50

Auzu pārslu putras pudiņš ar ceptiem bumbieriem, granātābolu sīrupu un kardamona putukrējumu

Ls 1.50

Sestdiena vēl tālu, bet ēst gribas jau tagad, tādēļ manos plānos ir mēģinājums savu brokastu biezputru  uzfrišināt, iedvesmojoties no Kārļa radītā deserta, un ne tikai pievienot ierastos ābolus un garšvielas, bet arī papildus cept. Kamēr vidējais latvietis manī klusi ņurd, ka cep jau tikai no vakardienas pusdienām pāri palikušo putraimu biezputru, tikmēr internets piedāvā simtiem kārdinošu versiju par tēmu, kā garlaicīgo biezputru pārvēst baudāmā desertā, kuru labprāt ēd arī bērni! Pamatdoma  visām receptēm vienāda - izvārīt vai izmērcēt auzu pārslas, pievienot tām daudz dažādu labumu - augļus, ogas, riekstus, sēklas un garšvielas, labi sajaukt un cept iepriekš uzkarsētā krāsnī 15 - 20 minūtes. Tālākais atkarīgs no paša izdomas - vai ēst ar kādu sīrupu, ievārījumu, krējumu, jogurtu, medu... Un vai izēst visu vienatnē, vai tomēr dalīties?

Meklējot atbildi uz šo jautājumu, saku - veseli ēduši!  - un tiekamies virtuāli vai arī klātienē sestdien, 12. oktobrī no 10.00!

Putras nedēļa 2013

Ir tāds teiciens - kā kuģi nosauksi, tā tas arī peldēs. Šķiet, ka šis teiciens ir attiecināms uz ēdienu, kas nes putras vārdu. Ko tu redzi acu priekšā, kad dzirdi šo vārdu? Labi, neieslīgsim detaļās... Bet nosauc to par kraukšķīgu auzu pārslu desertu ar karamelizētiem bumbieriem - uzreiz cita aina, un sajūta, ka būtu laiks nedaudz panašķēties.

Izrādās, ka 10. oktobrī pasaulē tiek atzīmēta starptautiskā putras diena. Latvijā šī diena un vēl vesela nedēļa tiek veltīta dažādām aktivitātēm, kas tapušas, sadarbojoties Veselības ministrijai, Valsts izglītības satura centram, Simību profilakses un kontroles centram un A/S Rīgas Dzirnavnieks. Viens no projekta mērķiem līdztekus rūpēm par veselību, ir kliedēt stereotipus par putru kā vienveidīgu un negaršīgu ēdienu.

Tādēļ Putras nedēļā ar dažādām šefpavāru speciāli izstrādātām graudaugu ēdienu receptēm, kas tiks piedāvātas apmeklētājiem no 7. līdz 13. oktobrim, iesaistījušies desmit restorāni - Benjamiņš, Burkāns, Fazenda, Neiburgs, Olīve, Teātra Bārs, C.U.T., Esplanāde un Piramīda, bet Berga Bazāru pārstāv nepārspējamais Garage, kā arī tirgus šefpavārs Kārlis Celms, kurš 12. oktobra tirdziņa ēdienkartē iekļāvis arī savu īpašo graudaugu recepti - jau ievadā pieminēto desertu no auzu pārslām.

Man ir laimējies šo desertu nogaršot un - ticiet man - ir vērts savā nākošās sestdienas izklaižu maršrutā ieplānot pusdienu pauzi Berga Bazārā!

P.S. Runājot par veselīgiem našķiem, viens no iepriekšējā tirdziņa izcilajiem pirkumiem bija Liepkalnu Muižas piedāvātie ābolu - kanēļa čipsi. Plānas, dabiski saldas, kraukšķīgas ābolu ripiņas, kas kūst uz mēles. Vakarā pēc tirgus nolēmu pie kafijas panašķēties un attapos tikai tad, kad paciņa bija tukša. Noteikti vērts pamēģināt :)

Trīs garšas, kuras nobaudīt rītdienas tirdziņā

Par spīti lietum, kurš sobrīt šķiet nebeidzams, meteoroloģiskās prognozes rītdienu sola gandrīz vai piemērotu rudens baudīšanai pilsētā, tādēļ nenolemiet sestdienu sēdēšanai mājās, bet dodieties ielās. Tiem gardēžiem, kam paredzēta tradicionālā tirgus diena, noteikti ir vērts iegriezties Bergā, kur pusdienas piedāvās team Tvaiks  - Kārlis un Uģis. Ar viņu piedāvāto ēdienkarti var iepazīties šeit.

Bet es tikmēr esmu apņēmusies rakstīt par produktiem, kas iegādājami Berga Bazārā, tādēļ te mani šīs reizes top 3 produkti, kurus rīt noteikti nodegustēt un iekļaut savā pirkumu sarakstā.

 

Kūpināts cūkgaļas šķiņķis no Z/S "Kraujas". Ls 6.50/ kg. 

Sestdienas rītos Bergā ierodos no Marijas ielas puses, un jau ceļā cauri arkām zinu, vai "Krauju" telts jau ir uzstādīta, jo tā smarža....!!!! Es gaļu ēdu ļoti maz, vai neēdu nemaz, bet tirgus dienā manas otrās brokastis noteikti ir škēle rudzu maizes ar kādu ko "Krauju" kūpinājumiem - pēdējā reizē tā bija krietna šķiņķa šķēle, kuru notiesāju līdz pēdējai kripatai - arī to mazo taukuma slānīti!

 

Mājas siers ar amoliņa sēklām pie saimnieces Vitas Petrovas. Ls 5.00/ kg.

Vēl viena mana otro brokastu recepte ir maizīte ar mājas sieru. No visa Vitas piedāvājuma, kur ir gan mājas siers ar ķimenēm, ķiplokiem un vidusjūras garšvielām, īpaši atšķiras siers ar amoliņa sāklām - tuvākā asociācija šim sieram laikam ir siers ar valriekstiem. Noteikti must - try. Un - rīt Vita sola arī saldo krējumu. Tas nozīmē, ka svētdienas rītā būs īpaša brokastu kafija.

Pie Vitas iespējams iegādāties arī pienu, mājas kefīru, biezpienu un kaņepju sviestiņu.

Ābolu sula no Z/S "Bērzgaļi". 
Ls 1.00 / litrā.

Svaigi spiesta, nekarsēta ābolu sula no Latvijas āboliem. Īsti nezinu, kādus plusus lai uzskaitu šim produktam, jo viss taču ir tik pašsaprotami - vienkārši baudiet rudens veltes, jo līdz nākamajai ābolu ražai mums vēl vesels gads, kura laikā pagūsim gan izēsties mandarīnus, gan iegrauzt kādu poļu ābolu. Tagad ir jābauda tas, ko mūsu daba tik devīgi sniedz. 

Trīs lietas - labas lietas.

Ceturtā - no sirds. Vēl viens produkts, kuru noteikti vēlētos ieteikt nogaršot, ir Liepupes Muižas restorāna piedāvātais tomātu - lavandas ievārījums -  Ls 4.00/ 280 gr. Neskatoties uz maniem aizspriedumiem, kas saistīti ar asociācijām par lavandas ziepēm, šis diezgan eksotiskais ievārījums uz kārtīgas, latviskas rupjmaizes šķēles ar sviestu bija tik baudāms, ka gribētos to atkārtot. Tiem, kam šādi garšas eksperimenti šķiet pārāk šaubīgi, būs pieejamas arī tradicionālākas izvēles, kā piemēram, dzērveņu-ābolu vai smiltsērkšku ievārījums.

Tas šai reizei viss - tiekamies rīt Bergā no plkst. 10.00! Un - veseli ēduši :)